Dikalcijev fosfat, dihidrat je izvor kalcija i fosfora koji također djeluje kao kondicioner za tijesto i sredstvo za izbjeljivanje.Djeluje kao kondicioner za tijesto u pekarskim proizvodima, kao sredstvo za izbjeljivanje u brašnu, kao izvor kalcija i fosfora u proizvodima od žitarica i kao izvor kalcija za alginatne gelove.Sadrži približno 23% kalcija.Praktički je netopljiv u vodi.Također se naziva dibazičnim kalcijevim fosfatom, dihidratom i dvobazičnim kalcijevim fosfatom, vodenim.Koristi se u desertnim gelovima, pekarskim proizvodima, žitaricama i žitaricama za doručak.