α-galaktozidaza CAS:9025-35-8

α-galaktozidaza(α-galaktozidaza, α-gal, EC 3.2.1.22) je egzoglikozidaza koja katalizira hidrolizu α-galaktozidnih veza.Budući da može razgraditi melibiozu, naziva se i melibijaza, koja katalizira hidrolizu α-galaktozidnih veza.Ova značajka ga čini korisnim za poboljšanje i uklanjanje antinutritivnih komponenti u stočnoj hrani i hrani na bazi soje.Osim toga, može ostvariti pretvorbu B→O krvne grupe u medicinskom polju, pripremiti univerzalnu krv i igrati važnu ulogu u enzimskoj nadomjesnoj terapiji Fabryjeve bolesti.α-galaktozidaza također može djelovati na složene polisaharide, glikoproteine ​​i glikosfingoze koje sadrže α-galaktozidne veze.Neke α-galaktozidaze također mogu transgalaktozilirati kada je koncentracija supstrata visoko obogaćena, a to se svojstvo može koristiti za sintezu oligosaharida i pripravu derivata ciklodekstrina.Razvoj neutrofila ili pH-stabilne α-galaktozidaze i potraga za mikroorganizmima ili biljkama s visokom proizvodnjom enzima postali su žarišta istraživanja posljednjih godina.Mnoge α-galaktozidaze otporne na toplinu također su postupno pobudile veliki interes znanstvenika zbog svoje specifičnosti, očekujući da će iskoristiti svoju toplinsku stabilnost za veću uporabnu vrijednost u industriji, te pokazati širi raspon primjena u poljima tehnologije, tehnologije i lijek.izgledi za primjenu.