Alitame CAS:80863-62-3 Proizvođač Dobavljač

Alitam [La-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamid] je sladilo na bazi aminokiseline. Vrlo je intenzivno sladilo, koje posjeduje moć zaslađivanja od oko 2000 puta veću od saharoze. Također pokazuje čist slatki okus sličan saharozi. Iako se metabolizira, potrebno ga je toliko malo da je njegov kalorijski doprinos zanemariv. Alitam se priprema od aminokiselina, L-asparaginske kiseline, D-alamina i novog amina.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Alitam je dipeptidni amidni derivat asparaginske kiseline koji se koristi kao umjetno sladilo. Alitam je oko deset puta slađi od aspartama (A790015) s vremenom poluraspada otprilike dvostruko duljim. Alitam je intenzivno zaslađivač razvijen početkom 1980-ih i otprilike je 2000 puta slađi od saharoze. Ima neznatan energetski doprinos od 6 kJ (1,4 kcal) po gramu alitama. Alitam nudi nekoliko prednosti kao što su stabilnost na visokim temperaturama i širi raspon pH vrijednosti. Na primjer, stabilan je više od godinu dana pri pH 6-8 i sobnoj temperaturi te podnosi pasterizaciju. Međutim, dugotrajno skladištenje kiselih otopina na visokim temperaturama ili u kombinaciji s određenim sastojcima (vodikov peroksid ili natrijev bisulfit) može uzrokovati neugodne okuse. U prisutnosti visokih razina reducirajućih šećera, alitam može podlijegati Maillardovim reakcijama.

Uzorak proizvoda

Pakiranje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	C14H25N3O4S
Analiza	99%
Izgled	Bijeli do bjelkasti prah
CAS broj	80863-62-3
Pakiranje	25 kg
Rok trajanja	2 godine
Pohrana	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.