Amilaza, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Cijena proizvođača

AmIlaza je enzim koji olakšava razgradnju škroba na jednostavnije šećere poput maltoze i glukoze. Obično ga proizvode različiti organizmi, uključujući bakterije, gljive i biljke.

„A-“ u „a-amilazi“ odnosi se na vrstu amilaze koja specifično hidrolizira unutarnje alfa-1,4 glikozidne veze unutar molekule škroba. To rezultira proizvodnjom polisaharida kraćeg lanca, koji se dalje mogu razgraditi u glukozu pomoću drugih enzima amilaze.

Aspergillus oryzae je vrsta nitaste gljive poznate po svojoj sposobnosti proizvodnje velikih količina amilaze. Često se koristi u industrijskim procesima proizvodnje enzima zbog svoje snažne amilolitičke aktivnosti. Enzimi koje proizvodi Aspergillus oryzae, uključujući α-amilazu, široko se koriste u raznim industrijama, kao što su prehrambena, pivarska, tekstilna i proizvodnja deterdženata.

U prehrambenoj industriji, α-amilaza dobivena iz Aspergillus oryzae često se koristi u pečenju, pivarstvu i preradi škroba. Pomaže u razgradnji škroba u tijestu, sladu i drugim sirovinama, olakšavajući pretvorbu složenih ugljikohidrata u jednostavne šećere koje kvasac ili bakterije mogu metabolizirati tijekom fermentacije. Ovaj enzim se također koristi u proizvodnji tekstila kako bi se olakšalo uklanjanje sredstava za zgostivanje na bazi škroba iz tkanina.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Učinak na škrob: α-amilaza razgrađuje škrob na jednostavnije šećere poput maltoze i glukoze hidrolizom unutarnjih alfa-1,4 glikozidnih veza unutar molekule škroba. Ovaj proces nazvan amiloliza pomaže u probavi i iskorištavanju škroba od strane organizama.

Aspergillus oryzae kao izvor: Aspergillus oryzae je nitasta gljiva poznata po svojoj sposobnosti proizvodnje visokih razina α-amilaze. Često se koristi kao izvorni organizam za industrijsku proizvodnju α-amilaze velikih razmjera zbog svoje učinkovitosti i djelotvornosti.

Primjena u prehrambenoj industriji: α-amilaza dobivena iz Aspergillus oryzae pronalazi široku primjenu u prehrambenoj industriji. Koristi se u pečenju za razgradnju škroba u tijestu, što dovodi do poboljšane teksture, okusa i ukupne kvalitete pečenih proizvoda. Također se koristi u pivarstvu za pretvaranje škroba u sladnim žitaricama u fermentabilne šećere za metabolizam kvasca tijekom procesa pivarstva.

Primjena u preradi škroba: α-amilaza se široko koristi u industriji škroba. Pomaže u pretvorbi škroba u sirupe i sladila, poput kukuruznog sirupa i kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, enzimskom hidrolizom. Ovaj enzim također igra ključnu ulogu u proizvodnji raznih modificiranih škrobova koji se koriste u prehrambenoj, farmaceutskoj i drugim industrijama.

Tekstilna industrija: α-amilaza dobivena iz Aspergillus oryzae koristi se u preradi tekstila. Pomaže u uklanjanju sredstava za skrobljenje na bazi škroba, koja se koriste za jačanje pređe tijekom tkanja ili pletenja. Enzim razgrađuje ta sredstva za skrobljenje, olakšavajući njihovo uklanjanje tijekom procesa odskrobljivanja.

Pakiranje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	Nema podataka
Analiza	99%
Izgled	Žuti prah
CAS broj	9001-19-8
Pakiranje	Mali i glomazni
Rok trajanja	2 godine
Pohrana	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.