Beta-amilaza CAS: 9000-91-3 Cijena proizvođača

Beta-amilaza je enzim koji igra ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, posebno u razgradnji ili hidrolizi molekula škroba. Katalizira cijepanje α-1,4-glikozidnih veza u škrobu, oslobađajući maltozu i manju jedinicu nazvanu granični dekstrin.

Ovaj enzim se proizvodi u raznim organizmima, uključujući biljke, bakterije i gljive, te se često koristi u industrijama kao što su pivarstvo, pekarstvo i proizvodnja biogoriva.

U pivarstvu, beta-amilaza igra vitalnu ulogu u pretvorbi škroba u sladnim zrnima u fermentabilne šećere tijekom procesa gnječenja, doprinoseći proizvodnji alkohola kvascem. U pečenju pomaže u razgradnji škroba u šećere, doprinoseći posmeđivanju i razvoju okusa pečenih proizvoda. U proizvodnji biogoriva, beta-amilaza se koristi u hidrolizi biomase na bazi škroba za dobivanje fermentabilnih šećera koji se koriste za proizvodnju etanola.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Probava: U ljudskom tijelu, alfa-amilaza je odgovorna za razgradnju škroba na manje šećere tijekom procesa probave. Proizvodi se u slinovnicama i gušterači. Ovaj enzim započinje proces razgradnje ugljikohidrata u ustima djelujući na njih čim hrana uđe u našu usnu šupljinu. Nastavlja djelovati u tankom crijevu nakon što ga gušterača oslobodi, dalje razgrađujući sve preostale molekule škroba.

Prerada hrane: Alfa-amilaza igra ključnu ulogu u prehrambenoj industriji pomažući u poboljšanju teksture, okusa i probavljivosti raznih prehrambenih proizvoda. Obično se koristi u proizvodnji kruha, pekarskih proizvoda, tjestenine, rezanaca i drugih proizvoda na bazi brašna. Razgradnjom molekula škroba na manje šećere može poboljšati proces fermentacije u pečenju, što dovodi do poboljšanih svojstava tijesta, boljeg volumena i teksture te produljenog roka trajanja.

Pivarstvo: U pivarstvu, alfa-amilaza je uključena u pretvorbu škroba u sladnim zrnima u fermentabilne šećere. Razgrađuje molekule škroba na manje topljive dekstrine i fermentabilne šećere poput maltoze i glukoze. Ovaj proces, poznat kao gnječenje, ključan je korak u proizvodnji piva. Korištenjem alfa-amilaze, pivari mogu optimizirati ekstrakciju šećera iz zrna i osigurati proizvodnju fermentabilne sladovine, koja je bitna za fermentaciju kvasca i stvaranje alkohola.

Deterdženti: Alfa-amilaza se koristi u deterdžentima za rublje kao prirodni enzim za uklanjanje mrlja. Pomaže u razgradnji i uklanjanju mrlja od škroba s odjeće. Enzim djeluje na škrob prisutan u mrljama od hrane i organskim mrljama, razgrađujući ih na manje fragmente koji se zatim lako isperu.

Farmaceutski proizvodi: Alfa-amilaza se koristi u proizvodnji nekih lijekova. Na primjer, koristi se u formulaciji dodataka prehrani s enzimima gušterače za pomoć osobama s insuficijencijom gušterače, poput onih s cističnom fibrozom ili kroničnim pankreatitisom. Ovi dodaci prehrani osiguravaju potrebne enzime, uključujući alfa-amilazu, koji pomažu u probavi ugljikohidrata i općoj probavi.

Pakiranje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	Nema podataka
Analiza	99%
Izgled	Svijetložuti prah
CAS broj	9000-90-2
Pakiranje	Mali i glomazni
Rok trajanja	2 godine
Pohrana	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.