Kazein CAS: 9000-71-9 Cijena proizvođača

Sniska apsorpcija: Kazein u želucu stvara tvar sličnu gelu, što usporava njegovu probavu i apsorpciju. Ovo sporo oslobađanje aminokiselina može osigurati održivi izvor hranjivih tvari za izgradnju mišića i oporavak.

Rast i oporavak mišića: Zbog spore probave, kazein se često koristi kao noćni dodatak proteinima ili kao zamjena za obrok kako bi se podržao rast i oporavak mišića tijekom spavanja ili duljih razdoblja posta.

Antikatabolička svojstva: Kazein je također poznat po svojim antikataboličkim svojstvima, što znači da pomaže u sprječavanju razgradnje mišića. To može biti korisno za sportaše ili pojedince koji žele sačuvati mišićnu masu tijekom razdoblja ograničenja kalorija ili intenzivnog treninga.

Proizvodnja sira: Kazein je glavna proteinska komponenta sira. Tijekom procesa proizvodnje sira, mlijeku se dodaju enzimi, što uzrokuje koagulaciju kazeina i njegovo odvajanje od tekućine, što rezultira stvaranjem gruša. Ovaj gruš se zatim prerađuje kako bi se stvorile različite vrste sira.

Sredstvo za zgušnjavanje i stabiliziranje hrane: Kazein se koristi u raznim prehrambenim proizvodima, kao što su umaci, preljevi i deserti, kao sredstvo za zgušnjavanje i stabiliziranje. Njegova sposobnost stvaranja gelaste tvari čini ga pogodnim za stvaranje kremastih tekstura i sprječavanje odvajanja sastojaka.

Ljepljiva i vezivna svojstva: Kazein se može koristiti kao vezivo u proizvodima poput boja, ljepila i adheziva. Pruža svojstva prianjanja i kohezije, omogućujući tim proizvodima da se lijepe i drže zajedno.

Farmaceutska primjena: Kazein se koristi u farmaceutskoj industriji za sustave za dostavu lijekova. Njegova spora probava i sposobnost stvaranja gelova mogu biti prednosti za formulacije s kontroliranim oslobađanjem i povećanje bioraspoloživosti određenih lijekova.