D-arabinoza CAS: 28697-53-2 Proizvođač Dobavljač

Arabinoza se često koristi u industriji okusa za proizvodnju mesnih ili kuhanih/pečenih okusa. Arabinoza je 5-ugljikov monosaharid šećer ili pentoza s aldehidno skupinom koja se proizvodi potpunom hidrolizom neškrobnih polisaharida koji se nalaze u povrću poput kukuruznih vlakana. Poznata je kao pektinski šećer. Arabinoza je slatka, ali s nižim glikemijskim indeksom jer je neprobavljivi L-oblik šećera i snažno će inhibirati saharozu u tankom crijevu. L-arabinoza je prirodno prisutna pentoza slatkog okusa i široko je rasprostranjena kao komponenta složenih neškrobnih polisaharida u staničnim stijenkama biljaka i biljnim gumama. Kao niskokalorično zaslađivač koji zamjenjuje šećer, slatkoća L-arabinoze je otprilike upola manja od slatkoće saharoze. L-arabinoza može inhibirati apsorpciju saharoze, a zatim inhibirati porast šećera u krvi. L-arabinoza je međuprodukt u industriji okusa za proizvodnju okusa, derivati ​​L-arabinoze mogu se koristiti u razvoju antivirusnih sredstava poput nukleozida.