Željezni laktat CAS: 5905-52-2 Proizvođač Dobavljač

Željezov laktat koji služi za obogaćivanje i jačanje. Neutralne je boje i okusa te je topiv. Koristi se u kiseloj hrani ispod pH 4,5, gdje je manja osjetljivost na oksidaciju i pretvorbu u željezni oblik, što rezultira promjenom boje. U hrani s višim pH, nestabilnost se može spriječiti kompleksiranjem s ligandima koji sprječavaju promjenu boje zbog smeđeg pocrnjenja. Koristi se u obogaćivanju pića i sokova. Željezov laktat može se koristiti kao farmaceutski referentni standard za određivanje analita u farmaceutskim formulacijama pomoću spektroskopije difuzne refleksije bliskog infracrvenog zračenja. Željezov(II) laktat koristi se u obogaćivanju prehrambenih proizvoda željezom, posebno mliječnih proizvoda namijenjenih dojenčadi i maloj djeci.