Glukonska kiselina CAS:526-95-4 Proizvođač Dobavljač

Glukonska kiselina (također poznata kao glukonat) je organski spoj koji se široko rasprostranjen u prirodi, a nastaje oksidacijom glukoze. Prirodno se nalazi u voću, medu i vinu. Može se koristiti i kao dodatak hrani za regulaciju kiselosti i kao sredstvo za čišćenje u alkalnoj otopini. Njegova kalcijeva sol, kalcijev glukonat, može se koristiti za liječenje opeklina od fluorovodične kiseline i sprječavanje nekroze dubokih tkiva, kao i za liječenje trovanja verapamilom i hipokalcemije kod hospitaliziranih pacijenata. Neke soli glukonata mogu se koristiti i za liječenje malarije (kinidin glukonat) i anemije (željezov glukonat). U mikrobiologiji je glukonat uobičajeni izvor ugljika koji se može dodati mediju za rast stanica.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Glukonska kiselina je sredstvo za zakiseljavanje, blaga organska kiselina koja je hidrolizirani oblik glukono-delta-laktona. Priprema se fermentacijom dekstroze, pri čemu nastaje fiziološki d-oblik. Topiva je u vodi s topljivošću od 100 g/100 ml na 20°C. Ima blag okus i pri 1% ima pH od 2,8. Djeluje kao antioksidans i pojačava djelovanje drugih antioksidansa. U pićima, sirupima i vinu može ukloniti kalcijeve mutnoće. Koristi se kao komponenta za dizanje tijesta u smjesama za kolače i kao kisela komponenta u suhim mješavinama za deserte i suhim mješavinama za napitke. Glukonska kiselina se prirodno pojavljuje u voću, medu i vinu. Kao dodatak hrani regulator je kiselosti. Također se koristi u sredstvima za čišćenje.