L-glutamat CAS:142-47-2 Proizvođač Dobavljač

L-glutamat, obično poznat kao mononatrijev glutamat, važno je sredstvo za poboljšanje okusa koje pojačava aromu. Natrijev glutamat se široko koristi kao začin za hranu, koji se može koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim aminokiselinama. Koristi se u hrani i ima učinak pojačavanja mirisa. Glutaminska kiselina je široko prisutna u tijelu životinja i biljaka te je prirodna hranjiva komponenta u hrani. Nakon konzumacije, 96% glutaminske kiseline apsorbira se u tijelu, dok se preostali kisik kemijski pretvara i izlučuje urinom. Iako glutaminska kiselina nije esencijalna aminokiselina za ljudski organizam, ona se u metabolizmu dušika prenosi aminokiselinama s ketokiselinama i može sintetizirati druge aminokiseline.