Maltoza CAS: 69-79-4 Proizvođač Dobavljač

Maltoza je disaharid sastavljen od dvije glukozne jedinice. Maltoza je važan međuprodukt u enzimskoj hidrolizi škroba. Nadalje se hidrolizira do glukoze. Maltozu također stvara kvasac tijekom pečenja kruha. FDA maltozu smatra hranom i stoga ne podliježe propisima o aditivima za hranu i GRAS-u.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Maltoza je sladilo koje nastaje enzimskim djelovanjem kvasca na škrob. Sastoji se od dvije molekule dekstroze. Maltoza se sporo otapa i kristalizira u vodenim otopinama te je manje slatka i stabilnija od saharoze. Koristi se u kombinaciji s dekstrozom u kruhu i instant hrani, a koristi se i u sirupima za palačinke. Maltoza je disaharidni ugljikohidrat koji se široko koristi u hrani i farmaceutskim proizvodima. U parenteralnim proizvodima maltoza se može koristiti kao izvor šećera, posebno za dijabetičare. Kristalna maltoza koristi se kao pomoćna tvar u tabletama za izravno kompresiju u žvakaćim i nežvakaćim tabletama.