Mononatrijev glutamat CAS: 6106-04-3 Cijena proizvođača

Sredstvo za začin Kada se koristi kao sredstvo za začin, opća doza je 0,2%~0,5%. Osim što se koristi samostalno, treba ga pomiješati s aromama nukleinskih kiselina poput ribonukleotida i natrijevog inozina kako bi se stvorila složena aroma za poboljšanje učinka. Natrijev glutamat je najčešće korišteno sredstvo za svježinu i u zemlji i u inozemstvu. Kada se koristi zajedno s kuhinjskom soli, može pojačati svoj okus, a kada se koristi zajedno s 5'-natrijevim inozin natrijem ili 5'-natrijevim gvanozin natrijem, ima multiplikativni učinak. Prema kineskim propisima, može se umjereno koristiti za različite vrste hrane prema potrebama proizvodnje. Natrijev glutamat ima jak okus mesa, a mononatrijev glutamat i dalje može osjetiti svoju svježinu kada se razrijedi 3000 puta s vodom. Široko se koristi u kućanstvima, ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji (kao što su juhe, kobasice, riblji kolači, ljuti soja umak, konzervirana roba itd.). Natrijev gvanilat i natrijev glutamat se koriste zajedno, što ima sinergijski učinak i može poboljšati svježinu. Također je poznat kao sredstvo za osvježenje ili jaki mononatrijev glutamat.