Nizin CAS:1414-45-5 Proizvođač Dobavljač

Nizin je antimikrobno sredstvo dobiveno fermentacijom čiste kulture određenih sojeva Streptococcus lactis Lancefield grupe N. Pripravak nizina sadrži nizin, skupinu srodnih peptida s antibiotskim djelovanjem. Koristi se za inhibiciju rasta spora Clostridium botulinum i stvaranja toksina u pasteriziranim namazima od sira i pasteriziranim namazima od topljenog sira; pasteriziranom namazu od sira s voćem, povrćem ili mesom; i pasteriziranom namazu od topljenog sira s voćem, povrćem ili mesom. Nizin (Nisaplin) proizvodi Lactococcus lactis. To je učinkovito lantibiotsko peptidno baktericidno sredstvo. Nizin je antimikrobni bakteriocin širokog spektra koji utječe na gram-pozitivne bakterije, međutim, ima mali ili nikakav učinak na gram-negativne bakterije, kvasce ili gljivice. Dokazano je da nizin ima sposobnost inhibirati rast gotovo svih testiranih gram-pozitivnih bakterija koje uzrokuju kvarenje piva.