Pektin CAS: 9000-69-5 Proizvođač Dobavljač

Pektinska kiselina je široka skupina pektinskih tvari koje sadrže više od zanemarivog udjela metilnih esterskih skupina, a sve neesterificirane karboksilne skupine su slobodne. Dvovalentne soli pektinske kiseline samo su slabo topljive u vodi i moraju se pretvoriti u natrijev ili kalijev oblik za otapanje. Pektin se koristi kao zgušnjivač u kozmetičkim pripravcima zbog svojih želirajućih svojstava. Umirujućeg je i blago kiselog djelovanja, a ekstrahira se iz jabuka ili unutarnjeg dijela kore citrusnog voća. Pektin, heterosaharidna komponenta staničnih stijenki kopnenih biljaka, koristi se kao supstrat za identifikaciju, diferencijaciju i karakterizaciju pektinaza. Pektin se koristi za proučavanje njegove razgradnje pektinolitičkim bakterijama. Pektin se također koristi u izradi lijekova, zaštitnih koloida, emulgatora itd.