Pirogrožđana kiselina CAS: 127-17-3 Proizvođač Dobavljač

Pirogordožnjača kiselina koristi se kao komponenta u jušnim podlogama i medijima za uzgoj kao komercijalni polisaharid crvenih morskih algi. Uključena je u izgradnju aminokiseline alanina, kao i u opskrbu živih stanica energijom putem ciklusa limunske kiseline (Krebsov ciklus). Reagira s N-acetil manozaminom aldolnom kondenzacijom kako bi se pripremila sijalična kiselina. Koristi se za proučavanje uzgoja bakterija u tlu kao mikrokolonija korištenjem membranskog sustava supstrata tla. Primjenu pronalazi u tekućinskoj kromatografiji i u određivanju organskih kiselina u crnom vinu. Pirogordožnjača kiselina je alfa-hidroksi kiselina koja može biti iritantna i smatra se teškom za rad. Ima veću molekularnu veličinu od najčešće korištenih AHA kiselina. Natrijev piruvat se češće koristi i organska je sol.