Vitamin B1 (tiamin hidroklorid) CAS: 67-03-8 Proizvođač Dobavljač

Tiamin hidroklorid se koristi za sprječavanje i liječenje stanja nedostatka tiamina, koja se mogu pojaviti kao posljedica neadekvatne prehrane ili crijevne malapsorpcije. Također se koristi za liječenje Wernicke-Korsakoffovog sindroma, beriberija i nedostatka tiamina povezanog s kroničnim alkoholizmom. Tiamin hidroklorid se koristi kao dodatak hrani za dodavanje okusa juhe/mesa umacima ili juhama. Koristi se i kao dodatak prehrani i sastojak za aromu s gorkim okusom. Tiamin je vitamin B1 topiv u vodi, potreban za normalnu probavu i funkcioniranje živčanog tkiva te u sprječavanju beriberija. Također djeluje kao koenzim u metabolizmu ugljikohidrata. Tijekom obrade, što je dulje i veće razdoblje zagrijavanja, to je veći gubitak. Gubitak se smanjuje u prisutnosti kiseline. Tiamin hidroklorid i tiamin mononitrat su dva dostupna oblika. Oblik mononitrata je manje higroskopan i stabilniji od oblika hidroklorida, što ga čini prikladnim za upotrebu u prašcima za pića. Koristi se u obogaćenom brašnu i nalazi se kao tiamin mononitrit u smrznutim zamjenama za jaja i krekerima.