Kalcijev glukonat CAS: 299-28-5 Proizvođač Dobavljač

Kalcijev glukonat je bijela kristalna granula ili prah koji djeluje kao sredstvo za učvršćivanje, pomoćno sredstvo za formulaciju, sekvestrant i stabilizator. Na sobnoj temperaturi bezvodni oblik ima topljivost od približno 1 g u 30 ml vode, što se u kipućoj vodi poboljšava na približno 1 g u 5 ml vode. Postoji i kao kalcijev glukonat (monohidrat). Koristi se kao izvor kalcijevih iona za gelove natrijevog alginata i kao kalcijev pojačivač u pekarskim proizvodima, pudinzima i analozima mliječnih proizvoda. Djeluje kao pomoćno sredstvo za koagulaciju u mlijeku i instant prašcima za puding te kao sredstvo za prikrivanje gorkog okusa nekih umjetnih sladila. Kalcijev glukonat koristi se kao inertni sastojak u formulacijama pesticida koje se primjenjuju na usjeve. Također se koristi kao dodatak za obogaćivanje pića i hrane kojoj nedostaje dovoljna količina kalcija. Kalcijeve soli koriste se za sprječavanje ili liječenje hipokalcemijskih stanja.