Kalcijev stearil laktat (CSL) CAS:5793-94-2 Proizvođač Dobavljač

Kalcijev stearil laktat je smjesa kalcijevih soli stearil mliječnih kiselina i manjih udjela drugih kalcijevih soli srodnih kiselina. Proizvodi se reakcijom stearinske i mliječne kiseline te pretvorbom u kalcijeve soli, a koristi se na sljedeći način: kao poboljšivač tijesta u pekarskim proizvodima s kvascem i pripremljenim smjesama za pekarske proizvode s kvascem u količini koja ne prelazi 0,5 dijelova na svakih 100 težinskih dijelova korištenog brašna; kao sredstvo za miješanje u tekućem i smrznutom bjelanjku u količini koja ne prelazi 0,05%; u preljevu od šlaga od biljnog ulja u količini koja ne prelazi 0,3% težine gotovog preljeva od šlaga od biljnog ulja; i kao sredstvo za poboljšivač u dehidriranom krumpiru u količini koja ne prelazi 0,5% težinski.