Jabučna kiselina CAS: 6915-15-7 Proizvođač Dobavljač

Jabučna kiselina, HOOCCH(OH)₂CH₂COOH, također poznata kao hidroksijantarna kiselina, bezbojna je krutina. Topiva je u vodi i alkoholu. Jabučna kiselina postoji u dva optički aktivna oblika i racemičnoj smjesi. Koristi se u medicini i nalazi se u jabukama i drugom voću. Prirodno prisutan izomer je L-oblik koji je pronađen u jabukama i mnogim drugim voćima i biljkama. Jabučna kiselina je treća najmanja alfa hidroksi kiselina po molekularnoj veličini. Iako se koristi u brojnim kozmetičkim proizvodima, posebno onima koji ukazuju na sadržaj "voćne kiseline" i općenito su namijenjeni za anti-age djelovanje, za razliku od glikolne i mliječne kiseline, njezine dobrobiti za kožu nisu opsežno proučavane. Neki formulatori smatraju da je s njom teško raditi, posebno u usporedbi s drugim AHA kiselinama, i može biti pomalo iritantna. Rijetko se koristi kao jedina AHA u proizvodu. Prirodno se nalazi u jabukama. Jabučna kiselina se koristi u farmaceutskim formulacijama kao opće sredstvo za zakiseljavanje. Posjeduje blagi okus jabuke i koristi se kao sredstvo za začinjanje kako bi se prikrili gorki okusi i dala kiselost. Jabučna kiselina se također koristi kao alternativa limunskoj kiselini u šumećim prašcima, vodicama za ispiranje usta i tabletama za čišćenje zubi.