Bezvodni monokalcijev fosfat (MCPA) CAS: 7758-23-8 Proizvođač Dobavljač

Kalcijev dihidrogenfosfat je biokemijski reagens koji se može koristiti kao biološki materijal ili organski spoj za istraživanja vezana uz znanost o životu. Monokalcijev fosfat je anorganski spoj kemijske formule Ca (H2PO4)2. To je bijeli kristalni prah koji je lako topljiv u klorovodičnoj i dušičnoj kiselini, slabo topljiv u hladnoj vodi i gotovo netopljiv u etanolu. Uglavnom se koristi kao sredstvo za dizanje tijesta i sredstvo za jačanje kalcija u hrani, aroma za vino, promotor fermentacije itd. U prehrambenoj industriji koristi se kao sredstvo za dizanje tijesta, regulator tijesta, pufer, modifikator, sredstvo za skrućivanje, dodatak prehrani, kelatno sredstvo, npr. sredstvo za dizanje tijesta za peciva i kolače; pomoćno sredstvo za fermentaciju i pufer za kruh i kekse; pektinsko sredstvo za ukljivanje, hrana za kvasac, modifikator u mesnim proizvodima. Kada se primjenjuje u fermentaciji, može povećati kapacitet fermentacije.