Polidekstroza CAS:68424-04-4 Proizvođač Dobavljač

Polidekstroza je sredstvo za povećanje volumena, nasumično vezani kondenzacijski polimer dekstroze koji sadrži male količine vezanog sorbitola i limunske kiseline. To je prah topiv u vodi s pH rasponom od 2,5 do 3,5. Djelomično se metabolizira, što rezultira kalorijskom vrijednošću od 1 cal/g. Kao sredstvo za povećanje volumena sa smanjenim udjelom kalorija, može djelomično zamijeniti šećere, a u nekim slučajevima i masti u hrani sa smanjenim udjelom kalorija. Također djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje i ovlaživač. Primjene uključuju deserte, specifične pekarske proizvode, smrznute mliječne deserte, žvakaće gume i bombone. Razine upotrebe variraju ovisno o primjeni, ali primjeri su smrznuti deserti, 13-14%; pudinzi, 8-9%; i kolači, 15-16%. Polidekstroza se koristi u farmaceutskim formulacijama i prehrambenim proizvodima. U prehrambenim proizvodima koristi se kao sredstvo za povećanje volumena; također ima teksturirajuća i ovlažujuća svojstva. Iako se polidekstroza može koristiti u širokom rasponu farmaceutskih formulacija, primarna joj je upotreba u krutim oblicima doziranja. U tabletiranju, otopine polidekstroze koriste se kao veziva u procesima mokre granulacije. Polidekstroza se također koristi u proizvodnji izravno komprimiranih pomoćnih tvari za tabletiranje. Otopine polidekstroze mogu se također koristiti, zajedno s drugim materijalima, kao sredstvo za oblaganje filma i tableta.