Ksantan guma CAS: 11138-66-2 Proizvođač Dobavljač

Ksantan guma je guma dobivena mikrobnom fermentacijom iz organizma Xanthomonas campestris. Vrlo je stabilna na promjene viskoznosti pri različitim temperaturama, pH vrijednostima i koncentracijama soli. Također je vrlo pseudoplastična što rezultira smanjenjem viskoznosti s povećanjem smicanja. Sinergijski reagira s guar gumom i tara gumom kako bi se povećala viskoznost, a s gumom rogača kako bi se povećala viskoznost ili stvorio gel. Koristi se u preljevima za salatu, umacima, desertima, pekarskim proizvodima i pićima u koncentracijama od 0,05-0,50%. Ksantan guma (kukuruzni škrob) služi kao teksturizator, nosač i sredstvo za želiranje u kozmetičkim pripravcima. Također stabilizira i zgušnjava formulacije. Ova guma se proizvodi fermentacijom ugljikohidrata i Xanthomonas campestris. U hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetici kao stabilizator i sredstvo za zgušnjavanje. Za kontrolu reologije u sustavima na bazi vode. U tekućinama za bušenje i dovršetak nafte i plina. Ksantan guma se široko koristi u oralnim i lokalnim farmaceutskim formulacijama, kozmetici i hrani kao sredstvo za suspendiranje i stabiliziranje. Također se koristi kao zgušnjivač i emulgator. Netoksičan je, kompatibilan s većinom drugih farmaceutskih sastojaka i ima dobru stabilnost i viskoznost u širokom rasponu pH i temperature. Gelovi ksantan gume pokazuju pseudoplastično ponašanje, pri čemu je smično stanjivanje izravno proporcionalno brzini smicanja. Viskoznost se odmah vraća u normalu nakon otpuštanja smičnog naprezanja.