-
Natrijev askorbat CAS: 134-03-2 Proizvođač Dobavljač
Natrijev askorbat je natrijeva sol askorbinske kiseline (poznate kao vitamin C), koja je odobrena za upotrebu kao aditiv za hranu u mnogim zemljama. Natrijev askorbat sastoji se od kombinacije natrija i vitamina C, koji obično služe kao antioksidans i regulator kiselosti u farmaceutskoj proizvodnji i prehrambenoj industriji. U ovoj smjesi natrij djeluje kao pufer, stvarajući manje kiseli dodatak prehrani od onih koji su u potpunosti napravljeni od vitamina C. Može ga biti lakše podnijeti ako je probavni sustav osjetljiv na kiselinu. Kao dodatak vitamina C, on ljudskom tijelu osigurava i natrij i vitamin C, što je učinkovito u sprječavanju ili liječenju nedostatka vitamina C. Osim toga, studije su pokazale da je uzimanje natrijevog askorbata korisno u prevenciji i liječenju raka.
-
Etil maltol CAS:4940-11-8 Proizvođač Dobavljač
Etil maltol je aroma koja je bijeli, kristalni prah. Ima jedinstven miris i slatki okus koji podsjeća na voće. Talište mu je 90 °C. Slabo je topljiv u vodi i propilen glikolu te topljiv u alkoholu i kloroformu. Dobiva se kemijskom sintezom. Etil maltol je sintetički homolog maltola, često se nalazi kao pojačivač okusa i doprinosi mirisu komercijalnih proizvoda poput žitarica, kruha, sladnih napitaka, kave, soje i čokoladnog mlijeka.
-
Erithorična kiselina CAS:89-65-6 Proizvođač Dobavljač
Eritorbinska kiselina se koristi kao aditiv za hranu kao antimikrobno i antioksidativno sredstvo. Eritorbinska kiselina je stereoizomer L-askorbinske kiseline i koristi se kao antioksidans u hrani i oralnim farmaceutskim formulacijama. Ima približno 5% aktivnosti vitamina C L-askorbinske kiseline.
-
Gvanilna kiselina CAS:85-32-5 Proizvođač Dobavljač
Gvanilna kiselina se često koristi za poboljšanje umami okusa hrane. U prehrambenoj industriji se uglavnom koristi kao aditiv za hranu u obliku natrijeve soli. Koristi se kao sirovina za začine, soja umak i mononatrijev glutamat. Obično se koristi zajedno s glutamatom za poboljšanje okusa hrane.
-
Natrijev eritorbat CAS: 6381-77-7 Proizvođač Dobavljač
Natrijev eritorbat i D-natrijev eritorbat (također poznat kao D-izoaskorbinska kiselina, kemijska formula C6H8O6) uglavnom se koriste kao antioksidansi u hrani, široko se koriste u mesnoj hrani, ribljoj hrani, pivu, voćnim sokovima, kristalima voćnih sokova, konzerviranom voću i povrću, pecivima, mliječnim proizvodima, džemovima, vinu, kiselim krastavcima, ulju i drugim prerađivačkim industrijama. Natrijev isovc se široko koristi u mesnim proizvodima. Kao pomoćno sredstvo za bojanje kose i sredstvo za bojanje mesa nitrit, natrijev isovc ima očit učinak zaštite boje. Odgovarajuća količina nitrita može inhibirati rast i razmnožavanje bakterija botulinum toksina i igrati ulogu u očuvanju. Natrijev isovc je neophodan u proizvodnji šunke, konzerviranih mesnih proizvoda, kobasica, mesa od soja umaka i drugih mesnih proizvoda.
-
Astaksantin CAS:472-61-7 Proizvođač Dobavljač
Astaksantin je karotenon koji se sastoji od beta,beta-karoten-4,4'-diona koji nosi dva hidroksi supstituenta na položajima 3 i 3' (3S,3'S dijastereomer). Karotenoidni pigment koji se uglavnom nalazi u životinjama (rakovi, bodljokožci), ali se javlja i u biljkama. Može se pojaviti slobodan (kao crveni pigment), kao ester ili kao plavi, smeđi ili zeleni kromoprotein. Ima ulogu antikoagulansa, antioksidansa, prehrambene boje, biljnog metabolita i životinjskog metabolita. To je karotenon i karotenol. Izvodi se iz hidrida beta-karotena.
-
Žuta gardenija CAS: 94238-00-3 Proizvođač i dobavljač
Krocin-1 je diester krocetina u kojem su obje karboksilne skupine pretvorene u svoje gentiobiozilne estere. To je jedan od vodotopivih žuto-crvenih pigmenata šafrana i koristi se kao začin za aromatiziranje i bojenje hrane. Treba napomenuti da u Indiji GlaxoSmithKline također koristi izraz 'krocin' kao robnu marku za paracetamol. Ima ulogu antioksidansa, prehrambene boje, biljnog metabolita i histološke boje. To je diester, derivat disaharida i diterpenoid. Funkcionalno je povezan s beta-D-gentiobiozil krocetinom i gentiobiozom.
-
Etoksikin CAS: 91-53-2 Proizvođač Dobavljač
Etoksikin se koristi kao antioksidans u stočnoj hrani i uzrokovao je kontaktni dermatitis kod radnika u tvornici stočne hrane. Etoksikin je kinolin, 1,2-dihidrokinolin, koji ima tri metilna supstituenta na položajima 2, 2 i 4, kao i etoksi supstituent na položaju 6. Ima ulogu herbicida, aktivatora UDP-glukuronoziltransferaze, neuroprotektivnog sredstva, inhibitora Hsp90, genotoksina, prehrambenog antioksidansa, geroprotektora i antifungalne agrokemikalije. Član je kinolina i aromatskog etera.
-
Natrijev metabisulfit CAS:7631-90-5 Proizvođač Dobavljač
Natrijev hidrogensulfit je anorganska natrijeva sol koja sadrži hidrogensulfit kao protuion. Ima ulogu mutagena i alergena. To je anorganska natrijeva sol i sulfitna sol. Sadrži hidrogensulfit.
-
Beta karoten CAS:7235-40-7 Proizvođač Dobavljač
BEta-karoten je široko rasprostranjen u biljnom i životinjskom carstvu i najvažniji je provitamin A. U biljkama se gotovo uvijek nalazi s klorofilom. Beta-karoten je antioksidans i jedan je od najvažnijih karotenoida te izvor vitamina A. Obilno je prisutan u voću i povrću, a koristi se i kao dodatak prehrani i bojilo.
-
Želatina CAS: 9000-70-8 Proizvođač Dobavljač
Želatina se ne javlja u prirodi kao takva, već se dobiva hidrolizom kolagena, glavne proteinske komponente u vezivnom tkivu životinjskog tijela. Ekstrakcija želatine za upotrebu kao ljepila kuhanjem kože datira iz najranije zabilježene povijesti čovječanstva i pojavljuje se u literaturi o tim predmetima sve do danas.
-
Galna kiselina CAS: 149-91-7 Proizvođač Dobavljač
Galna kiselina je trihidroksibenzojeva kiselina u kojoj se hidroksilne skupine nalaze na pozicijama 3, 4 i 5. Ima ulogu adstringenta, inhibitora ciklooksigenaze 2, biljnog metabolita, antioksidansa, antineoplastičnog sredstva, ljudskog ksenobiotičkog metabolita, inhibitora EC 1.13.11.33 (arahidonat 15-lipoksigenaze), induktora apoptoze i geroprotektora. To je konjugirana kiselina galata.
